【『松阪豬二吃』嫩煎松阪豬。香炒味噌松阪豬】

向日葵

【『松阪豬二吃』嫩煎松阪豬。香炒味噌松阪豬】

 

 

醃製松阪豬做法

食材：松阪豬一塊．蔥花少許

醃肉料：適量酒．鹽．黑胡椒粒（醃製約半天）

 

 

同樣的食材，轉換不同的醃料，還是美味無比，只能說新鮮好吃的食材，不管怎麼煮都很好吃，用味噌醃製味道足夠，也為味噌找到另一個出路，不再只是能煮味噌湯囉。

這道味噌松阪豬也可以當成便當菜。

 

 

炒松阪豬時，我沒有再下多餘的調味料，因為醃製過的豬肉很入味，光是炒的時侯香氣就撲鼻而來，搭配香甜的洋蔥，整盤菜的香氣就很足夠。

若想吃鹹一點就再下少許醬油，若嚐了覺得味道合適，也可以像我一樣什麼都不加了，單純的吃。

 

個人做法分享

食材：松阪豬肉一塊．蔥段．辣椒段．洋蔥半顆

醃肉料：味噌．蒜末．味醂．酒

調味料：適量酒

事前準備：

１．洋蔥切絲

　　　　　
２．豬肉用叉子平均略叉，再將醃肉料放入一同醃製一天，再切條備用

步驟１：起鍋，放入少許油，將松阪肉入鍋煎至約九分熟備用

步驟２：同鍋放入洋蔥絲炒香軟，再下蔥段一同拌炒，接著將步驟１的豬肉一同再放入鍋中炒，再下辣椒段，鍋邊嗆入少許酒略為拌炒即可完成

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lSMZO6.FBUAXMHzftlRHhw--/article?mid=82743