【巧克力草莓波士頓派】

縱衡

【巧克力草莓波士頓派】

 

 

製作夾餡：

【鮮奶油50g 打發＋卡士達醬(上次作麵包剩下的)一起拌勻，放入冰箱冷藏】

 

 

 

製作巧克力戚風蛋糕體：

【巧克力蛋黃麵糊：蛋黃4顆＋細砂糖20g 打發，巧克力磚50g 隔水加熱後加入拌勻，橄欖油30g 、牛奶40g 依序加入拌勻，低筋麵粉70g ＋可可粉20g 過篩後加入輕柔拌勻】

 

 

【蛋白4顆，細砂糖40g 分次加入打發，加入巧克力蛋黃麵糊拌勻】

 

 

【放入已預熱170℃ 之烤箱，烘烤約40分鐘即可】

 

 

【蛋糕取出倒扣，待涼後切分三塊】

 

 

組合：

【取一片蛋糕體，鋪上卡士達內餡，草莓排整齊，中間是上次做麵包剩下的草莓蘋果醬，一次把它用完】

舖卡士達醬時，要中間多，外圍少，這樣才會鼓起來像個小丘陵。

 

 

【第二層蛋糕再蓋上去，一樣的卡士達醬、一樣的草莓鋪排上去】

 

 

【最後的蛋糕小帽蓋上去，皺皺的像老太婆的臉，哈!!】

 

 

【灑上糖粉，果然化妝有差，還挺美的!!呵!!】

 

 

【放入冰箱冷藏4小時以上，讓內餡冰硬，取出切片】

 

 

【雖不甚滿意，但比上次要好多了!!】

 

 

【心得後記】

 

  原以為中間的內餡夠厚了，沒想到切開來還是沒我預期鼓鼓的樣子，需要再接再厲作第三次嗎??呵呵呵~~~

 
  好吃嗎??

只要有卡士達醬就很美味，加上我們最愛的草莓，當然是好吃囉!!

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=1295&prev=1301&next=1160&l=f&fid=8