【鮭魚滷肉飯！ 平民美食 創意吃法】

逍遙翁

【鮭魚滷肉飯！ 平民美食 創意吃法】

 

滷肉飯幾乎人人都吃過，不過您吃過鮭魚滷肉飯嗎？台北有家餐廳，將鮭魚的腹部肉泡在醬油醬汁裡，做成鮭魚滷肉飯，有顧客認為創意十足，但也有人認為只是吸客噱頭，業者還主打「菲力魚排」，但其實它就只是鮭魚而已。

染上醬香的滷肉飯，吃一口不是豬肉，而是有濃濃海味的鮭魚，但少了滑順肥肉、濃郁滷汁，冠上滷肉兩個字，民眾接受度正反兩極。標榜只有台灣才吃得到的鮭魚滷肉飯，還是有客人認為廣告成分大於實品，而其實為了突顯魚肉原味，滷鮭魚的作法更簡單，調味也比傳統的滷肉飯還要少，配菜則選擇基本的滷蛋、白飯，說穿了，跟日式的鮭魚拌飯大同小異，但名字取得好，宣傳效果也會加倍。

像超大鮭魚排招牌上，偏偏多了「菲力」兩個字，但其實主菜跟牛排菲力沒有任何關聯，它就只是單純的鮭魚排，但多加某些關鍵字，身價也跟著提升。

廚師刀法精細，其實這間鮭魚專賣店標榜從挪威進口，經過36小時空運來台，店內賣的全都是鮭魚料理，或許是怕品項太過單一化，業者腦筋動得快，研發鮭魚滷肉飯，無論是不是噱頭，吸引顧客想嘗鮮，就能成為賣點。

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20131013/20131013815434.html