【培根洋蔥蕃茄麵包(天然酵母)】

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【培根洋蔥蕃茄麵包(天然酵母)】

 

主麵糰：高筋麵粉300g 、天然酵母200g 、番茄果汁130g 、細砂糖30g 、少量的鹽、無鹽奶油30g 。

將所有材料除了奶油之外，先攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，最後將奶油切小丁加入繼續攪拌，搓揉到能撐的起薄膜的麵糰，放入冰箱冷藏一夜。
 

【蕃茄一顆洗乾淨後，切塊丟入果汁機打碎，連果肉一共120g 】

 

【洋蔥半顆切細末，培根切小塊先煎熟後加入洋蔥炒軟，待涼即可】

 

【將麵包分割成8小塊的麵糰，放置先鬆弛20分鐘，取一小塊擀開放置適量的洋蔥培根餡料】

 

【將餡料包入其中後，再將麵糰壓扁擀平】

 

【將麵皮二側折向中間】

 

【再將麵皮從中間對折】

 

【將缺口處捏合，收口處朝下放置】

 

【整齊放置烤盤上，噴些水等待二次發酵】

 

【約經過二小時後，麵包發酵二倍大後，用刀在麵包上劃些紋路，並灑粉裝飾】

 

【送入已先預熱之烤箱，170℃ 烘烤約20分鐘，表面金黃即可】

 

【看的出來一開始Judy是想要劃出葉子的紋路嗎??】

 

【麵包切開來，咦??餡料呢??金黃色的麵包隱隱透著蕃茄的香氣，很軟嫩呢!!】

 

【心得後記】

麵包切開來，蕃茄的清香味道就透出來，而且麵包體非常的軟，是一款趁熱吃比放涼要好吃的麵包。

麵包出爐後，有事急著出門，晚上回家後居然只剩下三個麵包，又是一句：『就好吃咩!!』

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=4622