【喝過一次「會想念」 草菇排骨湯傳承58年】

雲集

【喝過一次「會想念」 草菇排骨湯傳承58年】

 

 

什麼樣的湯可以一賣58年，將近60年，還在競爭激烈的觀光夜市裡屹立不搖，今天的深夜食堂，要帶您品嚐飄散草菇清香的草菇排骨湯，老闆說每一碗湯頭都至少熬煮五個小時以上，才會端上桌，上門客人則形容，這碗湯喝過一次後，就會很想念，想要再回來品嘗。

入夜後觀光夜市寶藏，等你來發掘，小碗裡頭裝的草菇排骨湯，滿滿的草菇，還有排骨酥，不說你不知道，這一家攤子在這裡已經有將近60年的歷史。民國五十五年賣到現在，小攤第一招牌是這碗飽滿圓潤草菇燉煮特選豬大排炸成的排骨酥，湯頭清爽不帶油花。草菇排骨湯第二代經營者范弼凱：「湯從早上就開始熬，一直熬到下午三、四點，我們出攤的時候，我們才有端出來，然後端出來之後，再接著繼續熬下一鍋，大概都要熬五、六個鐘頭以上。」

吃過一次就讓味蕾想念的滋味超乎語言可以形容，喜歡濃郁的，還可以選擇香菇肉羹，用餐民眾：「肉羹料很多，肉羹裡筍絲和肉還滿多的，味道還滿濃郁的。」一口羹湯，一口八分瘦肉，搭配兩分肥肉的赤肉飯，口口都是滿足，不起眼小攤，用最原始的美味征服老顧客的胃。

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20130725/20130725638472.html