【圳記紅燒鰻羹】

豐年

【圳記紅燒鰻羹】

 

 

地 址：基隆市仁愛區愛四路30號前

電 話： 無

營業時間：10:00~24:00

信用卡：無

座位數：15~30

折扣說明：

位在愛四路上的紅燒鰻羹，無論何時去，都可以看見攤位上著滿滿的人，只要有人吃完，迅速馬上有人填補空位，自1965年開業至今賣了40多年的老店，沒有華麗的擺設，但是成疊的湯碗與竹簍上的擺放著一塊塊的鰻魚，散發著古樸的味道，老闆話不多，唯一在攤子上最吸引人的就是此起彼落的湯杓裝碗聲。

探究其屹立不搖的原因，就是真材實料。選用肉質細膩鮮美的遠洋大海鰻，在順著海鰻的紋理切割，以便讓魚刺較為完整後，再以特製的醬料醃製，而後沾上蕃薯粉高溫油炸撈起，隨後加入大白菜及調味料一起熬煮，裝碗後，加上香菜、香油和烏醋提味即可上桌。

由於鰻魚麵衣厚薄適中，加上油炸火候掌控得宜，所以鰻魚吃起來風味醇厚，且散發濃郁的香氣，觀察其湯底，會發現並非一般我們熟知的濃稠羹湯，雖然是清清如水，但是一口喝下，確有著鮮美中帶著甜香的滋味，不用擔心有白菜搶味的疑慮，雖然小小一碗，卻總是給人無限滿足，莫怪乎每次去，無論等多久都讓人心甘情願。

平均消費:50~60/人

圳記紅燒鰻羹 MSN 台灣

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3191