【老闆親自下廚煎烤的沙朗牛排特別可口】

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【老闆親自下廚煎烤的沙朗牛排特別可口】

 

 

新竹縣湖口鄉在中山高的兩邊是有名的湖口工業區，工廠、公司一家接一家，創造了不少就業機會以及外滙收入。為了讓工業區的員工以及商務上的需要，附近有不少的餐廳及小吃店。光復東路的精華牛排是由多位在工業區裡表現亮麗公司的老闆們所共同投資經營的牛排館。

　　
李老闆表示，約2年多前，在他的提議，並在大家取得共識下，就在現址設立精華牛排，除了能創造就業機會之外，也有訓練店長的計劃，將來機會成熟之時，是可以複製的。

為此自己由科技業而跨入服務業，並由有30幾年資歷的朋友處得到技術支援及指導，借以建立操作SOP。最初的半年都是自己動手煎烤，逐漸打下紮實的基礎。

　　
精華牛排提供精華排餐、嚴選持級菲力、精華牛排雙份肉等，採用紐西蘭牛肉，為了呈現牛排的品質，以及餐點的品質，老闆親自下廚，以煎烤方式呈現完美的沙朗牛排，一份12oz，雖然約7-8分熟，但肉質仍然多汁，而且不論客人甚樣切下一小塊牛肉，都很容易咬斷與下嚥，不會有嚼口香糖的感覺。

全部以套餐方式供應，主盤有主菜、配菜、白飯，另有沙拉、爆漿麵包及薯條。之外咖啡、飲料、玉米濃湯、冰淇淋等自助，所以份量非常足。

　　
經過2年多的運作，一些管理方式都已成熟，也有了更充實的經歷，將是踏出發展第一步的時機，老闆表示，有志經營牛排館的青年、想要實現自己理想的人士，可以找老闆談談，是一個很不錯的機會。

精華牛排為二樓建築，可以服務約80位客人，是舉辦同學會、部門聚餐、家庭聚會的好地方。事先預約可以作事先安排。（攝影／蔡聰挺）

新竹湖口之旅：http://303.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20130713/20130713612966.html