【彰化縣員林小鎮的水蒸蛋糕有別於竹塹城】

珍藏

【彰化縣員林小鎮的水蒸蛋糕有別於竹塹城】

 

新竹市在很早以前就有水蒸蛋糕，有鹹的口味、甜的口味兩大類，甜口味的有紅豆及芋頭，一般以重量計價。

因為是用水蒸熟的，所以與用烤製的蛋糕口感不同，而且最重要的是用料不同。

在新竹地區大家都習慣於口感比較鬆軟多氣泡的水蒸蛋糕，因為比較鬆軟的關係，大口品嘗時，常會有太乾而比較難以吞嚥的感覺，需要搭配茶水。

　　
民族路狀元珍水蒸蛋糕專賣店目前有鹹蛋糕及黑糖蛋糕兩種口味，這是一家在彰化縣員林小鎮已有30幾年歷史的店家，但早期是烏森餅店，相信員林小鎮老一輩的長者應該會知道，再重新出發之後，以狀元珍為名，並登記註冊商標。新竹店的老闆在軟體業務工作多年，每年都會到南部指南宮拜拜，約3年多前吃到狀元珍的產品，認為與新竹地區的水蒸蛋糕口感上有些許差異，可以引介給新竹的民眾。

　　
半年前開始認真考慮自行創業，經過與加盟主洽談，而確定加盟，但為了配合都市的店面及客人消費習慣，整個店面裝潢設計，由老闆自己設計請人施工，將來會成為加盟業者的示範店，而成為旗艦店。所有蛋糕都在店內蒸製，沒有油煙的問題，以盒為單位銷售，有單一口味及各半口味三種包裝，自用送禮都方便。

　　
狀元珍的水蒸蛋糕不加防腐劑及沙拉油等，整體而言氣泡較細緻，比較好入口，有其特殊的地方，特別是黑糖蛋糕，有一股濃濃的黑糖香，老闆表示，冰過之後更好吃。是午茶很好的搭配，一杯咖啡或茶飲，讓午後精神更飽滿。（攝影／蔡聰挺）

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20130621/20130621566922.html