【臭豆腐炒飯全台獨創 台北巷弄飄香】

百合

【臭豆腐炒飯全台獨創 台北巷弄飄香】

 

 

當傳統的臭豆腐碰上蛋炒飯，會擦出什麼樣的火花呢？

有業者突發奇想，把臭豆腐先用花椒油和蔥、薑、蒜先拌炒過後，再加入雞蛋和白飯，研發出一道創意料理「臭豆腐炒飯」，不少老主顧一吃就上癮，說這種特殊滋味全台獨有，別的地方都吃不到。

隱身在台北巷弄裡的小吃店用餐時間高朋滿座，幾乎桌桌必點的招牌美食，看起來相當普通的炒飯，為什麼會讓客人讚不絕口呢？

就因為它裡頭加入了大量的臭豆腐，讓它別有一番風味，簡單的一盤臭豆腐炒飯背後功夫可是很費工，光是事前的準備工作就已經比別人多了好幾道功，配料得先用熱鍋拌炒過，除了蔥、薑、蒜、辣椒，就連這兩罐辣油和花椒油也是來自四川，標榜手工親做，至於炒飯的主角臭豆腐更得精心挑選，非有機不用，備料全部到位才能和炒飯配對，搭配出完美滋味，最後炒出來的這一盤又香又臭的炒飯，全台只此一家，別無分號，難怪成為不少老主顧的上門必點。

這盤炒飯是愛吃辣的老闆娘某一天突發奇想，結合最愛的臭豆腐和炒飯，研發出來的創意美食，沒想到意外大受歡迎，成為店裡的人氣王，但讓人驚豔的美味還不止這個，當臭豆腐碰上炸醬麵，成就了這一碗臭醬麵，裡頭散發著臭豆腐和炸醬麵混合而成的香氣，再加上芝麻醬提味，三重的味覺享受也難怪它成為小店裡的人氣美食第二名。

憑著對美食的堅持和源源不絕的創意，這家才剛開張不到兩年的小店也能在台北市一級戰區殺出重圍，養出一批死忠顧客。

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20130611/20130611546428.html