【台北”活跳跳”涮涮鍋 「特上海鮮鍋」鮮美上桌】

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【台北”活跳跳”涮涮鍋　「特上海鮮鍋」鮮美上桌】

 

 

台灣人無論是春夏秋冬四季都喜歡吃涮涮鍋，而涮涮鍋的種類也越來越多可選擇。

位在台北永康街內新開幕的游涮涮鍋，有別於坊間的鍋物，這裡主要以稀有的台灣、日本野生海鮮為主，可說是享受涮涮鍋的進階新選擇。

　　
第一次來到游涮涮鍋您可先享用這裡的入門款「特上海鮮鍋」，套餐可品嚐到的海鮮種類相當豐富，有台灣青河豚、日本生鮮干貝、地震魚、虎頭貝、海扇蝦、野生明蝦、秋姑、東石蚵、台東海水養殖的白蝦、鹿港野生的赤嘴貝、透抽，絕大部分的海鮮都是活跳跳的，在盤中的蝦子還正揮舞著觸鬚呢！

菜盤也很與眾不同，裡面有來自花蓮品種，日本栽種的栗子南瓜、苗栗公館的芋頭、山茼蒿、手工創作的丸子。

　　
為了讓饕客們可以品嚐到新鮮海鮮的鮮甜原味，所以這裡沒有太多口味的湯頭可選擇，只有昆布、柴魚、蔬菜熬煮，而且無添加味精的昆布原味湯，相較之下，這裡的昆布原味湯頭呈現自然清淡，對一般人而言或許會認為太淡，但是為了不搶走食材的鮮味，因此店家在湯頭上還是有所堅持。

涮好的食材，可以沾取店家自製的果醋或日本知名品牌的胡麻醬來食用，沒有太多複雜的味道，只讓食材簡單的提味。

　　
此外，在店內的吧台座位享用涮涮鍋，還可以同時欣賞師父現場處理漁貨，林店長說：「店內較多都是坊間較少見的新鮮海產，所以必須要具備一定的專業知識，了解每種海鮮的特性才能夠將此處理的好。」若您喜愛品嚐活跳跳的生猛海鮮，這裡將會是不錯的選擇。（攝影／宋思嬋）

永康街美食遊http://1065.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130128/20130128179966.html