【不只羊肉爐 岡山羊肉也「火烤兩吃」】

迷方

【不只羊肉爐 岡山羊肉也「火烤兩吃」】

 

 

冬天吃羊肉大家想到的多半是羊肉爐，熱呼呼的吃上一碗，全身都暖了。而在高雄岡山有店家賣的不止是羊肉爐，還有火烤羊肉及羊排，採用溫體的羊肉，再用日本進口酒類醃漬過，放在炭火上慢慢的烤出羊肉特有的香味和柔嫩感，讓老人家也咬得動，讓羊肉有更多樣的變化。

醃好的羊肉放在燒紅的炭火上冒出滋滋的聲響，等了一會翻個面，半熟的羊肉片冒出油花，在炭火上霹靂叭啦的跳著，烤好的羊肉一刀切下鮮美多汁，而同樣的這個炭烤羊小排，帶骨的羊小排夾著肥肉，在炭火上烤出油花，飄出陣陣的肉香，入口不乾不柴，吃到的是軟嫩的肉質夾著肉汁，老闆選用岡山當地的溫體羊肉，用獨家的秘方醃製。

岡山地區的羊肉店家，每到冬天生意就相當不錯，因為上門的客人都會點道羊肉爐來暖暖身體，再配點熱炒更是滿足，但是想吃不同的口味那火烤可是另一種選擇，羊肉爐配上烤肉讓羊肉的變化更多樣，口感也就更豐富。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20130105/20130105114916.html