【屏東上好肉粽】

楊籍富

【屏東上好肉粽】

 

在著名的屏東夜市內的「上好肉粽」，是間專賣肉粽、歷史相當悠久的小吃攤。

 

從日據時期開始，從事記者工作的郭椪，由新竹遷移到屏東，娶了萬丹望族的林潤之後，原本只是林潤在夜市擺攤賣肉粽貼補家用，後來因當時情勢所逼，為了營生，郭椪也跟著林潤一起賣肉粽，漸漸做出口碑後，便有了「肉粽伯」的稱號。

 

到了第二代郭明山，肉粽生意已成正業，由於當時屏東多為農業，肉粽的主要消費群也是勞動階層，所以強調便宜又大碗，能吃飽為主，因此，在肉粽的用料上仍相當傳統，並不特別講究。

 

但之後在其長子郭建和建議下，以選用上好的食材與獨家配方，更在包粽與蒸煮的方法上改良，提升肉粽品質，以符合更多客層的要求，並將攤子取名為「上好肉粽」。

 

就在郭建和的努力創新經營下，上好肉粽的聲譽更加遠近馳名，由於夜市店面空間受限，無法應付大量客戶的需求，於是在屏東市仁愛路設立第二家分店，現在更有方便的宅配服務，讓全省各地的老饕皆有機會品嚐到美味的上好肉粽。

 

目前上好肉粽分為大中小三種，不僅價位不同，用料也不同：大肉粽一粒55元，內餡有豬肉、蝦米、蛋黃、香菇、魷魚、花生、栗子；

 

中肉粽一粒45元，內餡有豬肉、蝦米、蛋黃、香菇、蓮子；

 

小肉粽35元，內餡有豬肉、蝦米、蛋黃，另外還有花生粽，一粒25元。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23412