【易家仙人掌冰】

楊籍富

【易家仙人掌冰】

 

澎湖的仙人掌是據說明朝時由荷蘭人引進的。

 

最初的被當成鐵絲護網功能的軍事用途的植物。

 

在醫藥未發達的年代，曾被使用於解暑的處方藥材。

 

當初駐守澎湖的國軍官兵大量種植於澎湖沿岸防線，以防止偷渡客上岸。

 

如今，已成為遍佈澎湖的植物，被澎湖人稱作澎湖蘋果，可製作各種仙人掌的商品，意外地帶來澎湖居民額外的商機。

 

仙人掌，原產地為美洲大陸，分佈於熱帶至溫帶地區，以非洲居首位。

 

據本草綱目上記載，仙人掌具有消炎解毒的功效。

 

今據科學家證實，仙人掌果肉含有大量的植物維生素A、B1、B12、D3及核黃素及高量抗氧化劑，且含15種抗癌成份，可預防癌症，提高細胞免疫力。

 

現今澎湖縣有許多仙人掌冰的商家，而其中被稱為澎湖仙人掌冰創始店－易家冰店。

 

老闆易英信小時候沒錢買禮物給母親當做母親節禮物，於是在海邊摘了仙人掌果實送給母親，而意外的被媽媽的創意發明，將仙人掌果實打成汁製成冰品。

 

現在的易家冰店老闆親自拿著特製的長剪刀到山邊摘採仙人掌果實後，須先撥掉果皮，再剖開果肉，取出果肉中的三角刺，將果肉打成汁，經獨家的成份比例調配，加入糖水熬煮，冰涼後淋上碎冰，成為冰涼消暑的聖品。

 

澎湖島內現今除了仙人掌冰店林立，仙人掌加工食品種類更是繁多如，仙人掌果醋、仙人掌調酒、仙人掌酥、仙人掌果凍及仙人掌果汁等等，已然成為澎湖特有名產。

 

地址：澎湖縣白沙鄉通梁村191-2號

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23121