【番茄醬】

楊籍富

【番茄醬】

 

番茄醬，英文ketchup，日文ケチャップkechappu。

 

台灣走過日治時期的人也都如此稱呼番茄醬，不過，據考ketchup一詞，卻可能來自閩南話的kôechiap，福建的閩南人稱用魚、蝦醃成的醬汁為kôechiap。

 

後來，kôechiap隨著福建移民到了東南亞，在那裡，英國水手將kôechiap帶回家成了英文的ketchup。

 

早期Ketchup泛指各種不同材料製成的醬汁，後來番茄製的Ketchup成為主流。

 

日本明治維新時，Ketchup隨之被引進。

 

1908年（明治年），蟹江一太郎創立可果美株式會社，日本國內開始自己生產番茄醬。

 

番茄醬隨著日本人的殖民腳步便以kechappu之名來到了台灣。

 

今天在台灣，提到番茄醬，人們總會想到可果美番茄醬。

 

成立於一九六七年的台灣可果美公司，正是日本可果美株式會社在台的投資。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=24591