【雞母狗仔】

楊籍富

【雞母狗仔】

 

澎湖冬至不可或缺的應景食物，以蓬萊米捏製成。

 

澎湖因土地貧瘠，氣候惡劣，食物來源往往受限於大自然，由於生存環境獨特，使得澎湖發展出異於臺灣本島的節日應景文化，「雞母狗仔」便是澎湖人在冬至不可或缺的應景食物。

 

冬至是農曆二十四節氣之一，這天北半球黑夜最長、白晝最短，在中國傳統的陰陽五行理論中，冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣，因而澎湖人會在冬至這天，準備豐富的食物來祭拜和補冬。

 

臺灣習俗中，吃過冬至圓就代表增長了一歲，在澎湖當地除了必吃的冬至湯圓外，還有一種用蓬萊米捏製的傳統食物「雞母狗仔」。

 

早年澎湖人生活普遍不富裕，每到冬至祭祖時，沒錢準備三牲祭拜，家家戶戶便以蓬萊米捏製成各種雞、豬、牛、狗等造型，蒸熟後祭拜祖先，祈求庇佑家中六畜興旺平安、來年豐收。

 

「雞母狗仔」不僅外型可愛討喜，口感更是相當有Q勁，不論是做成甜湯或鹹食，滋味都很不錯。

 

對澎湖的小孩而言，「雞母狗仔」代表的是玩具。

 

在冬至拜拜完後，小孩子會抓著自己心愛的「雞母狗仔」，和同學互相角鬥，鬥到牛角、豬鼻、狗耳朵都斷了還捨不得吃，有時還會因鬥輸對方而嚎啕大哭。

 

「雞母狗仔」最動人的地方，在其充滿了濃濃的人文，與農業時代勤樸的感情，在傳統文化漸漸被商業取代的今日，這樣的質樸情感更是值得傳承。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=25941