【鶯歌阿婆壽司】

楊籍富

【鶯歌阿婆壽司】

 

位於新北市鶯歌區（原台北縣(註1)鶯歌鎮(註2)）中正一路63號的「阿婆壽司」，許多的美食節目或網路部落格都有人推薦與介紹，是到鶯歌不能錯過的美食。

 

阿婆壽司的創始人李陳英，從推車叫賣開始，迄今已有四十多年的歷史，由於之前和兩個兒子推著餐車叫賣，經常被警察驅趕，加上生意越做越好，於是改在中正一路租下店面經營。

 

雖然阿婆壽司已經是當地相當著名的小吃，仍然堅持只賣海苔壽司、豆皮壽司及蛋皮壽司等三種壽司，並以傳統、簡單、新鮮及低價等特色，繼續擄獲許多消費者的心。

 

也因如此，即使最近物價不斷上漲，阿婆壽司仍維持一貫低價，讓附近工業區的上班族及學生族群常來消費，幾乎已經變成這些客人的習慣。

 

而阿婆壽司其實沒有什麼獨門秘方，除了所使用的醋料與切飯的方式，可說是讓壽司米香Q好吃又鬆軟的秘訣外，就是保有著那份最傳統簡單的口味。

 

再來最主要是料好又實在，像火腿都是固定由老師傅手工製作，所以絕對新鮮美味，再搭配上阿婆壽司煮得香濃而又順口的味噌湯，以及滑嫩的大盅蒸蛋，俗擱大碗又熱呼呼，常讓人不惜老遠地從外地來到鶯歌，只為一嚐阿婆壽司的美味，也讓阿婆壽司成了鶯歌的特色地標之一。

 

創始人李陳英李老太太不幸在2011年2月22日過世，享壽81歲。

 

雖然阿婆壽司早在前幾年就已傳給兒子及媳婦經營，但仍維持著既有的傳統，讓美味一代代傳承下去。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=25291