【飲食須知】

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【駝肉及峰脂】

味甘性溫。

能知泉源水脈風候，凡伏流人所不知，駝以足踏處，即得之。

流沙夏多熱風，行旅遇之即死。

風將至，駝必聚鳴，埋口鼻於沙中，人以為驗也。

其臥而腹不著地，屈足露明者，名明駝，最能行遠。

駝糞亦直上如野狼煙。

駝黃味苦性平，微毒。

似牛黃而不香，戎人以亂牛黃，而功不及之。

 

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【熊肉】

味甘性平。

十月食之傷神。

患寒熱積聚痼疾者食之，令終身不除也。

熊脂味甘，性微寒。

寒月則有，夏月則無之。

然燈煙損人眼，令失光明。

熊掌難　，得酒醋水三件同煮熟，即大如皮　，且易軟也。

熊膽春近首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。

熊行山中，必有　伏之所，謂之熊館。

性惡穢物及傷殘，捕者置此物於穴，則合穴自死。

或為棘刺所傷，出穴爪之至骨，即斃也。

 

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【山羊肉】

味甘性熱。

疫病後忌食。

妊娠食之，令子多病，肝尤忌之。

 

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【羚羊肉】

味甘性平。

其角能碎佛牙、貘骨、金剛石。

燒煙走蛇虺也。

 

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【麂肉】

味甘性平。

多食發痼疾。

妊婦食之，令胎墮。

 

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【肉】

味甘性溫。

十二月至七月食之動氣，多食發消渴及痼疾，瘦惡者勿食。

同鴿食成瘕，同梅李、生菜、蝦食，並能病患。

凡人心膽粗豪者，以其心肝食之，即減，膽小者食之，愈怯。

 

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【香　肉】

味甘性溫。

蠻人食之，不畏蛇毒。

臍名麝香。

忌大蒜。

麝不可近鼻，有白蟲入腦，患癩。

久帶其香透關，令人成異疾。

能墮胎，消瓜果食積，辟蛇。

 

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【豬獾肉】

味甘酸，性平。

其耳聾，見人乃走，能孔地食蟲蟻瓜果。

其肉帶土氣。

狗獾性味與　相同，　即豬獾。

 

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【兔肉】

味甘辛，性寒。

同白雞肉及肝心食，令人面黃。

同獺肉食，成遁尸病。

與薑橘同食，令人心痛霍亂。

忌同鹿肉、鱉肉、芥菜及子末食。

十一月至七月食之，傷神氣。

兔死而眼合者殺人。

食兔髕，多令人面生髕骨。

《內則》云：食兔去尻，不利人也。

妊婦不可食，令子缺唇，主逆生。

兔尻有孔，子從口出，故妊婦忌之，非獨為缺唇也。

久食絕人血脈，損元氣陽事，令人痿黃。

兔肝亦勿與雞芥、胡桃、柑橘同食。

 

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【山獺肉】

不宜食。

其陰莖為補助要藥，骨解藥毒，研少許敷之立消。

 

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【水獺肉】

味甘咸，性寒。

多食消男子陽氣。

勿同橙橘、雞肉、雞子、兔肉食。

其肝有毒。

諸畜肝皆有定數，唯獺肝一月一葉，十二月十二葉，其間又有退葉。

或云獺無雌，以　為匹，故猿鳴而獺候。

 

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【象肉】

味甘淡，性平。

多食令人體重。

象具百獸肉，唯鼻是其本肉。

象膽干了，上有竹文斑光膩。

春在前左腿，夏在前右腿，秋在後左腿，冬在後右腿。

牙近鼠類，鼠皮則裂。

世人知然犀可見水怪，而不知沉象可驅水怪。

夏月合藥，宜置象牙於傍。

合丹灶以象牙夾灶，得雷聲乃能發光。

 

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【豺肉】

味酸性熱，有毒。

食之損人精神，消人脂肉，令人瘦。

 

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【野狼肉】

味酸性熱。

《內則》云：食野狼去腸，不利人也。

其糞燒煙直上。

 

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【狐肉】

味甘性溫，有小毒。

《禮記》云：食狐去首，為害人也。

人卒暴亡，即取雄狐膽，溫水研灌，入喉即活。

移時者無及矣。

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【狸肉】

味甘性溫。

正月勿食，傷神。

反藜蘆、細辛。

食狸去正脊，不利於人。

狸類甚多，性味相同。

 

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【家貓肉】

味甘酸，性溫。

肉味不佳，亦不入食品。

畜之者以虎形利齒，尾長腰短，目如金銀，上　多棱者為良。

其睛可定時辰，子午卯酉如一線，寅申巳亥如滿月，辰戌丑未如棗核也。

其鼻端常冷，唯夏至一日則暖。

性畏寒，不畏暑，能畫地卜食，隨月旬上下嚙鼠，其孕兩月而生。

貓有病，以烏藥水灌之，可愈也。

 

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【貉肉】

味甘性溫。

貉逾汶即死，土氣使然也。

其耳亦聾，與獾　性味相同。

 

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【野馬肉】

味甘性平，有小毒。

食之無益。

如家馬肉，但落地不沾沙耳。

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【犀肉】

味苦酸鹹，性寒。

妊婦勿服。

能消胎氣。

凡蠱毒之鄉，飲食中以角攪之，有毒則生白沫，以之煮毒藥，則無毒也。

忌鹽。