【飲膳正要】

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【胡麻】

味甘，微寒。

除一切痼疾，久服長肌肉，健人。

油，利大便，治胞衣不下。

《修真秘旨》云神仙服胡麻法：久服面光澤，不飢，三年水火不能害，行及奔馬。

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【餳】

味甘，微溫，無毒。

補虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。

小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。

 

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【蜜】

味甘，平、微溫，無毒。

主心腹邪氣，諸驚癇，補五臟不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。

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【曲】

味甘，大暖。

療藏府中風氣，調中益氣，開胃消食，補虛去冷。

陳久者良。

 

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【醋】

味酸，溫，無毒。

消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運，除症塊，堅積。

醋有數種：酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。

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【醬】

味鹹酸，冷，無毒。

除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝面醬。

陳久者尤良。

 

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【豉】

味苦，寒，無毒。

主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。

 

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【鹽】

味鹹，溫，無毒。

主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。

多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。

 

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【酒】

味苦甘辣，大熱，有毒。

主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁，多飲損壽傷神，易人本性。

酒有數般，唯醞釀以隨其性。

 

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【虎骨酒】

以酥炙虎骨搗碎，釀酒。

治骨節疼痛，風疰冷痹痛。

 

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【枸杞酒】

以甘州枸杞依法釀酒。

補虛弱，長肌肉，益精氣，去冷風，壯陽道。

 

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【地黃酒】

以地黃絞汁釀酒。

治虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹內痛。

 

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【松節酒】

仙方以五月五日采松節，銼碎，煮水釀酒。

治冷風虛，骨弱，腳不能履地。

 

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【茯苓酒】

仙方，依法茯苓釀酒。

治虛勞，壯筋骨，延年益壽。

 

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【松根酒】

以松樹下撅坑置瓮，取松根津液釀酒。

治風，壯筋骨。

 

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【羊羔酒】

依法作酒，大補益人。

 

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【五加皮酒】

五加皮浸酒，或依法釀酒。

治骨弱不能行走，久服壯筋骨，延年不老。

 

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【膃肭臍酒】

治腎虛弱，壯腰膝，大補益人。

 

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【小黃米酒】

性熱，不宜多飲，昏人五臟，煩熱多睡。

 

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【葡萄酒】

益氣調中，耐飢強志。

酒有數等，有西番者，有哈剌火者，有平陽太原者，其味都不及哈剌火者。

田地酒最佳。