【食鑑本草】

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【食鑑本草】

書名 食鑑本草

作者 寧原

分類 本草

品質 0%

典籍總表, 寧原, 本草, 0%

引用：http://jicheng.tw/jcw/book/%E9%A3%9F%E9%91%91%E6%9C%AC%E8%8D%89/index

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【序】

新暑乍卻。

涼風漸至。

日長似歲。

悶坐無聊。

適有友以食鑒本草見投。

披閱一通。

乃知人生之一飲一食。

莫不各有宜忌存焉。

若五穀菜蔬。

以及瓜果六畜等類。

靡不畢具。

或食以延年。

或食以致疾。

或食發寒熱。

或食消積滯。

或補腰補腎。

益脾滋陰。

或動氣動風。

損精耗血。

種種詳明。

條條是道。

此費氏之一片婆心以濟世者也。

吾愿攝生者。

以有益者就之。

無益者違之。

庶養生卻病。

兩有裨焉。

是為序。

光緒九年秋七月蘭庭逸史

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【穀】

（人之養生。

全賴穀食為主。

若或一日不食。

則飢餓難度。

因以穀食居首。

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【粳米】

過熟甚佳。

冬春堆過黏熱之性。

不獨易於消化。

且最能補胃。

老弱小兒便宜。

陳稻新碾者尤佳。

凡新穀初成。

老人體弱者不可食。

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【糯米】

脾虛氣弱。

食之黏滯。

不能消運。

新者尤不可多食。

妊娠與雞肉同食。

令子生寸白蟲。

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【黍米】

發宿疾。

秫米似黍。

而小發風動氣。

不可常食。

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【稷米】

即　米。

發諸風。

不宜多食。

又與川烏附子大忌。

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【大麥】

久食多方健行。

頭發不白。

又治蠱脹。

大麥　消積。

健胃。

寬中。

多食消腎。

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【小麥】

占四時秋種夏收。

北方多霜雪。

面無毒益人。

南方少霜雪。

面有濕熱損人。

面筋性冷難消運。

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【蕎麥】

性沉寒。

久食動風。

心腹悶痛。

頭眩。

同豬肉食。

落眉發。

同白礬食殺人。

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【芝麻】

壓油煉熟。

宜食。

能解諸毒。

乳母食之。

令小兒不生熱病。

黑芝麻炒食。

不生風疾。

有風人食遂愈。

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【黑大豆】

同豬肉食。

壅氣至危。

十歲以內小兒勿食。

炒豆煮豆。

脾虛人食最瀉肚。

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【白扁豆】

清胃解毒。

久食須發不白。

又能解酒毒及煎　熱毒。

又和中下氣。

惟患寒熱及冷氣人忌食。

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【綠豆】

清熱解毒。

不可去皮。

去皮壅氣。

作枕明目。

服藥人不可食。

令藥無力。

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【赤小豆】

解毒利小便。

能逐津液。

久食虛人。

和鯉魚煮食。

能治香港腳水腫。

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【菜】

（菜性屬陰。

職司疏泄。

是謂之蔬。

日用之不可缺。

因著於穀次。

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【蔓菁菜】

菜中之最益人者。

常食和中益氣。

令人肥健。

凡往遠方煮青菜豆腐食。

則無不服水土病。

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【菠菜】

多食滑大小腸。

久食腳軟腰痛。

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【芥菜】

多食動風發氣。

不可同兔肉食。

能生惡瘡。

同鯽魚食。

能發水腫。

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【莧菜】

動風。

令人煩悶。

冷中損腹。

同鱉食。

都變為小鱉。

急飲馬溺愈。

亦不可食蕨。