【食在道東3／懷舊風爐端燒 暖呼呼喔伊西】

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【食在道東3／懷舊風爐端燒 暖呼呼喔伊西】

 

 

台灣人很喜歡吃燒烤，在北海道釧路市有一種叫爐端燒的料理，可以說是當地頗具特色的一種飲食文化，相當值得一試。

所謂的爐端燒，就是日本以前較為寒冷的地區，居家冬天會使用地爐取暖燒水，有時也會在旁邊擺放食物燒烤，而成了爐端燒的由來。最早的發源地有幾種不同的說法，一說是發源於宮城縣仙台市，一說則是從北海道釧路市發源，不過真正變成店鋪營業，一般多認為是從釧路市開始，也因此當地有許多爐端燒的餐廳。

位於錦町上的「爐端煉瓦」，前身是存放穀物、鹽的煉瓦倉庫，後來才被改為餐廳，名稱也因此而來。

「爐端煉瓦」的母公司是水產工廠，因此這裡的招牌當然就是海鮮了。大家可以在前端的海鮮區看到新鮮的海產，餐點選擇上你可選擇套餐、單點、宴會料理等等，由於釧路市的海鮮很有名，因此無論是鮭魚、一夜干、甘貝等都是量豐又好吃。店家也特別推薦鮭魚卵飯，這是從母公司工廠特別運送過來的，不但咬下去有爆漿的口感，鮮度當然也是沒話說，特別受到老饕青睞。

其他包括一夜干、干貝、蚵仔等等，一邊配著當地很受歡迎的Highball調酒，一邊吃著炭烤海鮮，讓人大呼過癮。常客表示，這裡氣氛好海鮮又好吃，常常和朋友過來這裡聚餐，若有朋友來玩也都十分推薦。

這間店人氣相當高，在大澤隆夫所主演的同名電影《築地魚河岸三代目》的原作漫畫中也曾登場過，因此被店家特別裱起來。店內的裝潢更十分有特色，走昭和時代的復古風，包括一些當時的玩具、生活用品、裝飾品等等也都在店中陳列出來，讓人不禁興起一股濃厚的懷舊風。

夜晚來此，一邊把新鮮的海鮮放在炭爐上燒烤，一邊聆聽紅通通的炭火在灼燒時發出脆裂的響聲，暖呼呼的空氣中搭配清涼的Highball，實在很暢快。

【延伸資訊】本格炭火焼きレストラン炉ばた煉瓦地址：北海道釧路市錦町3丁目5番3号網址：http://www.renga.jp/

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20121127/20121127007746.html