【醫學百科●蘋果】

楊籍富

【醫學百科●蘋果】

 

拼音

 

píngguǒ

 

英文參考

 

AppleApple蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。

 

主要產于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。

 

蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。

 

不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。

 

主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。

 

其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。

 

國光蘋果甜酸，風味較好，適于做拔絲蘋果之用。

 

蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。

 

它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。

 

許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

 

蘋果——有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。

 

蘋果的別名滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子

 

蘋果的營養價值1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；

 

2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；

 

3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；

 

4.蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；

 

5.蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；

 

6.蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

 

蘋果的妙用1.利用蘋果貯存土豆。

 

把需要貯存的土豆放入紙箱內，里面同時放入幾個青蘋果，然后蓋好放在陰涼處。

 

由于蘋果自身能散發出乙烯氣體，故將其與土豆放在一起，可使土豆保持新鮮不爛；

 

2.將柿子和蘋果混裝在封閉的容器里，5-7天可除去柿子的澀味；

 

3.將未熟的香蕉和蘋果混合裝入塑料口袋里，扎緊口，約幾個小時后，綠香蕉即可變黃，這說明已經被催熟，可放心食用；

 

4.鋁鍋用的時間長了，鍋內會變黑。

 

這時，可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸15分鐘，然后再用清水沖洗干凈，鋁鍋就會變得光亮如新；

 

蘋果適合的人群一般人群均可食用1.慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。

 

準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；

 

2.腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

 

蘋果的食療功效蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經；

 

具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效；

 

主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。

 

與蘋果相克的食物蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

 

蘋果的食用建議1.每天吃1～2個2.將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。

 

3.蘋果的營養很豐富。

 

吃蘋果時要求細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。

 

不要飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。

 

《*辭典》:蘋果出處《滇南本草》拼音名PínɡGuǒ別名柰（《說文》），頻婆（《廣志》），柰子（《千金·食治》），平波（《飲膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。

 

來源為薔薇科植物蘋果的果實。

 

9～10月間，果熟時采收。

 

原形態落葉喬木，高達15米。

 

幼枝有絨毛，芽有短柔毛。

 

葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形，長4.5～10厘米，寬3～5.5厘米，先端稍尖，基部闊楔形，邊緣具圓鈍鋸齒，幼葉兩面有短柔毛；

 

葉柄長1.5～3厘米，有短柔毛。

 

傘房花序有花3～7朵；

 

花白色而帶紅暈；

 

花粳長1～2.5厘米；

 

萼宿存，裂片三角狀披針形，較萼筒長，花梗與萼都有絨毛；

 

花瓣5枚，倒卵形；

 

雄蕊多數；

 

子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。

 

梨果扁球形，通常約7厘米，頂部及基部皆凹陷。

 

花期4月。

 

果期8～10月。

 

我國古代栽培的中國蘋果，為上述植物的變種，其質綿，味甜帶酸，不耐貯藏，俗呼"綿蘋果"，即古代所謂"柰"。

 

該種在我國西北及河北、云南等地均有栽培。

 

生境分布原產歐洲及中亞。

 

現我國東北、華北。

 

華東等地廣為栽培。

 

化學成份蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4％，還原糖6～9％。

 

未成熱果實含淀粉，隨著果實的成熟而消失。

 

含酸約0.5％，主要為蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。

 

芳香成分中醇類含92％，羰類化合物6％，此外尚有酯及酸。

 

藥理作用除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強，其利尿效果為后者的2～3倍。

 

它還能使離體兔腸之異常運動（以阿托品、乙酰膽堿、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制）正常化，輕度阻止脫氧皮質酮對大鼠之升高血壓作用。

 

性味甘，涼。

 

①《別錄》："味苦，寒。

 

"②《千金·食治》："味酸苦，寒，澀，無毒。

 

"③《隨息居飲食譜》："甘，涼。

 

"功能主治生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒。

 

①《千金·食治》："益心氣。

 

"②孟詵："主補中焦諸不足氣，和脾；

 

卒患食后氣不通，生搗汁服之。

 

"③《飲膳正要》；

 

"止渴生津。

 

"④《滇甫本草》："燉膏食之生津。

 

"⑤《滇南本草圖說》："治脾虛火盛，補中益氣。

 

同酒食治筋骨疼痛。

 

搽瘡紅暈可散。

 

"⑥《醫林纂要》："止渴，除煩，解暑，去瘀。

 

"⑦《隨息居飲食譜》："潤肺悅心，生津開胃，醒酒。

 

"用法用量內服：生食、搗汁或熬膏。

 

外用：搗汁涂。

 

注意《別錄》："多食令人臚脹，病人尤甚。

 

"摘錄《*辭典》

 

引用：http://big5.wiki8.com/pingguo_77986/