【營養美食/半葷/燒凍豆腐】

豐碩

【營養美食/半葷/燒凍豆腐】

 

【菜名】：燒凍豆腐

 

【分類】：半葷

 

【原料】：凍豆腐500克，豬肉100克。

 

【調料】：豬油、精鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、大蒜、胡椒

 

【制法】：(1)凍豆腐用沸水解凍，擠去黃水，切成塊，豬肉洗淨剁成末，大蒜洗淨切斜片待用。

 

(2)炒鍋放油燒至八成熱，放入豬肉末炒散，再放豆腐塊、料酒、精鹽，醬油輕輕翻炒，然後加肉湯或清水燜透，加蒜片炒幾下，再放味精，勾薄芡，撒上胡蒜粉，淋上明油即成。

 

【特點】：

 

【注意】：豆腐要凍透，才能燒呈蜂窩狀，入味可口。

 

【序號】：3069

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%B1%86%E8%85%90