【營養美食/半葷/鍋煽豆腐】

豐碩

【營養美食/半葷/鍋煽豆腐】

 

【菜名】：鍋煽豆腐

 

【分類】：半葷

 

【原料】：豆腐500克，豬肉末100克，冬筍50克，香菇10克，雞蛋50克。

 

【調料】：花生油、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、蔥、薑、麵粉。

 

【制法】：(1）將肉末放盆裏，加精鹽、料酒、味精、蔥末、薑末、麻油拌勻成餡，冬筍切片，香菇泡發後洗淨待用。

 

(2)雞蛋打入碗中，用筷子攪均勻。

 

(3)豆腐切成約3cm長、2cm寬、0．5cm厚的片；

 

每兩片中間抹一層肉餡，然後拍上麵粉，拖上雞蛋液，逐塊下入七成熱的油鍋內煎至兩麵金黃色後，下蔥絲、薑絲、冬筍片、香菇，加入鮮湯、精鹽、料酒、白糖、味精，待入味後，勾薄芡，淋上麻油出鍋擺入盤中即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3074

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%B1%86%E8%85%90