【營養美食/嬰兒/豬肝泥】

豐碩

【營養美食/嬰兒/豬肝泥】

 

【菜名】：豬肝泥

 

【分類】：嬰兒

 

【原料】：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

 

2.將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20－30分鐘即成。

 

【特點】：此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。

 

其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。

 

還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。

 

【注意】：製作中，要去掉肝上的筋膜和脂肪。

 

【序號】：2219

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%9D%E6%B3%A5