【營養美食/日本料理/味噌湯】

豐碩

【營養美食/日本料理/味噌湯】

 

【菜名】：味噌湯

 

【分類】：日本料理

 

【原料】：鯛骨（赤宗魚骨）300公克，紅、白蘿蔔絲各1/2，味噌80公克，糖、味精各1/8小匙，蔥花2大匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.鯛魚（或其他新鮮魚骨）切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。

 

2.鍋內入水1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

 

若將魚骨改用豆腐、海帶芽，水則改用魚乾汁（小魚乾300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成）較理想。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：409

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E5%99%8C%E6%B9%AF