【營養美食/幼兒/莧菜魚肉飯】

豐碩

【營養美食/幼兒/莧菜魚肉飯】

 

【菜名】：莧菜魚肉飯

 

【分類】：幼兒

 

【原料】：米3湯匙，蒸熟的魚肉1湯匙或適量，莧菜1－2棵。

 

【調料】：

 

【制法】：1.魚蒸熟後（最好選魚脯，因魚脯無幼骨），揀出魚肉弄碎。

 

2.莧菜洗淨，放入滾水中焯軟撈起，滴乾水剁細。

 

3.米洗淨，加入浸過米麵的清水浸1小時。

 

4.水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。

 

待溫度適合時，便可喂幼兒進食。

 

【特點】：

 

【注意】：莧菜含草酸較多，煮時最好先用滾水焯過，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。

 

真它適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調飯。

 

【序號】：2177

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E8%82%89%E9%A3%AF