【營養美食/其他西餐/蘋果茴香沙拉】

豐碩

【營養美食/其他西餐/蘋果茴香沙拉】

 

【菜名】：蘋果茴香沙拉

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：蘋果、茴香、圓生菜、羅佛芝士。

 

【調料】：

 

【制法】：撇去核桃粒，高根疏拿藍芝士醬汁及香梨不用。

 

可先調製醬汁：準備1塊約重125克的羅佛芝士，切去它外麵的乾酷皮後切成大塊，連同2湯匙的陳醋放入食物攪拌機中攪勻，加入175毫升的奶油繼續攪合。

 

但是切勿過分攪拌，否則醬汁會凝結。

 

將一個圓生菜的根部切去，分開菜葉，以冷水沖洗，並去掉硬梗。

 

洗淨後將菜葉放入沙拉濾乾器或用茶巾將水吸乾。

 

如主食譜所示的方法清理茴香及將它片，加入醬汁調味，試味後持用。

 

用挖圓器挖出3個蘋果心。

 

在每個蘋果的一側切去一薄片，將它能平穩地放於砧板上，再橫切成直徑為5毫米的圓環，用檸檬擠汁並滴在蘋果環上防止變色。

 

將生菜葉斷成大塊，分別平放在6只碟上，將蘋果環重疊排成環狀放在生菜上麵，並將茴香片放在中間，以茴香葉裝飾即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：281

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E6%B2%99%E6%8B%89