【營養美食/其他西餐/牛柳配奶油蘑菇汁】

豐碩

【營養美食/其他西餐/牛柳配奶油蘑菇汁】

 

【菜名】：牛柳配奶油蘑菇汁

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：牛柳絲150克、洋蔥細丁35克、金針菇20克、白蘑菇20克、大蒜細碎3克、紅粉2克、混合鮮香草1克、黃油20克、白酒45毫升、燒汁50毫升、濃奶油35毫升、鹽調至夠味、白胡椒粉調至夠味、麵條燙熟，時令配沙拉1包、麵包2個、黃油份裝20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.加熱一隻小炒盆，使黃油至金黃色加入豬柳，並將麵條炒好，取出。

 

2.加入洋蔥、大蒜、金針菇、蘑菇紅粉及香草炒，不要上色，當汁開始跑出時，加入酒並濃縮一半。

 

3.倒入燒汁並濃縮至四分之一，將肉放回汁中，濃縮掉一半，再從火上取下。

 

4.在鍋中加熱剩餘黃油，加入麵條攪動，加入調味品及一些細法香，放入盤中。

 

5.用一些法香裝飾並單獨配上沙拉擺好其他裝飾及配料放在盤中。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：270

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%8F%87%E6%B1%81