【營養美食/其他西餐/蘑菇大蝦沙拉】

豐碩

【營養美食/其他西餐/蘑菇大蝦沙拉】

 

【菜名】：蘑菇大蝦沙拉

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：大蝦、蘑菇。

 

【調料】：

 

【制法】：照主食譜的方法準備醃味汁，但要撇去番紅花不用。

 

挑去連殼大蝦背上的黑腸，將大蝦切開成蝴蝶狀。

 

用1/3的醃味汁浸潤大蝦。

 

撇去青瓜不用。

 

用濕潤的廚紙將375克蘑菇抹淨，切去過長的蒂部。

 

有需要的話，可將大蘑菇切成4份，放在一鍋有鹽的沸水中，以慢火煮5-7分鐘，直至體軟為止，隔去水分後用冷水過濾，瀝乾水，將乾透的蘑菇放在餘下的醃味汁中，攪拌後蓋好，放入電冰箱內醃制3-4小時。

 

用有孔匙羹將蘑菇分別放在6只碟子上，醃味汁棄掉不用。

 

將烤箱燒熱，照主食譜的方法燒烤大蝦。

 

大蝦燒好，放於碟上便可立即食用。

 

喜歡的話，可用檸檬角塊及芫荽作裝飾。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：259

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E6%B2%99%E6%8B%89