【營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅】

豐碩

【營養美食/其他西餐/烤雙肉蛋餅】

 

【菜名】：烤雙肉蛋餅

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：牛肉150克，豬肉350克，麵包60克，雞蛋150克，蔥頭125克，麵包粉100克，土豆泥600克。

 

調料：食油125克，牛奶100克，番茄調味汁150克，精鹽、胡椒粉各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將牛、豬肉洗淨切塊，用水將麵包泡軟後擠去水分，一起放入絞肉機絞末；

 

蔥頭洗淨切末；

 

備用。

 

2.將牛、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉放在一起用力拌勻成肉餅餡；

 

備用。

 

3.把鍋燒熱後倒入25克食油，待油溫6成熱時，放入蔥頭未炒至黃色，倒入打散的100克雞蛋炒至小碎團成雞蛋蔥頭餡；

 

備用。

 

4.將肉餅餡分成10團，壓扁中間包上雞蛋蔥頭餡，沾上麵包粉製成橢圓裝餅備用。

 

把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時，放入肉餅煎至兩麵黃色，碼入烤盤內，放進烤箱烤熟。

 

起菜時澆上番茄調味汁，配上土豆泥即可。

 

【特點】：鮮嫩適口，清香味濃。

 

【注意】：

 

【序號】：240

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%9B%8B%E9%A4%85