【營養美食/其他西餐/白毫牛腩】

豐碩

【營養美食/其他西餐/白毫牛腩】

 

【菜名】：白毫牛腩

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：主材料：白毫烏龍茶3克、猴頭菇250克。

 

配料：黴乾菜60克、素火腿8片、青茶心8棵。

 

調味料：醬油1茶匙、糖1湯匙、薑未2克、辣油1湯匙、鹽2/3茶匙、糖1湯匙、麵粉2/3茶匙、澱粉2/3茶匙。

 

【調料】：

 

【制法】：白毫烏龍茶以600克熱開水泡開，取茶湯；

 

素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然後將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁。

 

黴乾菜洗兆切碎炒香，加入泡好的300克茶湯和調味料炒勻至入味，倒入碗中。

 

上籠蒸40分種，取出扣入盤中。

 

炒鍋把辣油和麵粉炒香後，加剩下的300克茶湯和調味料，（辣油和麵粉不再加入），勾兌芡汁淋在盤中，青菜心燙好圍邊即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：191

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E7%89%9B%E8%85%A9