【營養美食/法國菜/法式長棍】

豐碩

【營養美食/法國菜/法式長棍】

 

【菜名】：法式長棍

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：精白麵粉500克、白糖15克、細鹽8克、麥淇淋50克、奶粉8克、酵母粉5克、清水300克。

 

【調料】：

 

【制法】：將麵粉、白糖、精鹽、麥淇淋和奶粉一起放入攪拌盆內，把酵母粉溶解在水裏放入盆內，攪打至起韌勁，揉製成勻滑的麵團，醒發60分鐘左右。

 

預熱烤箱至205度。

 

將發好的麵團取出，分割成所需大小，搓成長棍形，排列在烤盤內，再醒發至原來體積的一倍時，進入烤爐內烤約25分鐘，至表麵褐黃外殼硬脆時取出即可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：搓長棍時一定要卷緊並不要將表皮搓毛，以免影響外觀。

 

【序號】：1201

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E9%95%B7%E6%A3%8D