【營養美食/法國菜/冰凍茄丁】

豐碩

【營養美食/法國菜/冰凍茄丁】

 

【菜名】：冰凍茄丁

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：茄子2個，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克，蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將茄子洗淨，去蒂，切成小方丁。

 

2.炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。

 

3.再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，放番茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。

 

4.然後，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。

 

5.食用時配麵包、脆餅。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1186

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%8C%84%E4%B8%81