【營養美食/全葷/油爆蝦】

豐碩

【營養美食/全葷/油爆蝦】

 

【菜名】：油爆蝦

 

【分類】：全葷

 

【原料】：鮮河蝦600克。

 

【調料】：花生油、精鹽、醬油、料酒、白糖、香醋、麻油、蔥末、薑末。

 

【制法】：(1)河蝦剪去蝦須洗淨，瀝乾水分。

 

另取一盆，放入料酒、醬油、白糖、香醋、精鹽、麻油，蔥末、薑末攪勻成調料汁。

 

(2)炒鍋放油燒至八成熱時，將河蝦分批放入炸透，撈出，潷出鍋中餘油後，放炸好的蝦，再加盆內的調料汁拌勻即可出鍋裝盆。

 

【特點】：色澤鮮紅，外脆裏嫩，鹹香可口。

 

【注意】：操作過程中，火要旺。

 

【序號】：3186

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%88%86%E8%9D%A6