【營養美食/全葷/鹵肉】

豐碩

【營養美食/全葷/鹵肉】

 

【菜名】：鹵肉

 

【分類】：全葷

 

【原料】：豬肥瘦肉700克。

 

【調料】：精鹽、醬油、料酒、白糖、紅米、桂皮、茴香、麻油、蔥段、薑片。

 

【制法】：(1)將豬肉洗淨，切成大塊：放入開水中燙後撈出洗淨，放入鍋內。

 

(2)將紅米、桂皮、茴香、蔥、姜用潔淨白布包好，放入豬肉鍋內，加清湯，用旺火燒開，再用溫火，加精鹽、料酒、醬油、白糖鹵，透撈出，冷卻後切薄片，放入盆內，淋上麻油即成。

 

【特點】：肉外表紅亮，質地軟爛而不碎，口味葷香。

 

【注意】：

 

【序號】：3178

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E9%B9%B5%E8%82%89