【營養美食/全葷/酷溜松花蛋】

豐碩

【營養美食/全葷/酷溜松花蛋】

 

【菜名】：酷溜松花蛋

 

【分類】：全葷

 

【原料】：松花蛋3個，雞蛋25克，麵粉10克

 

【調料】：花生油、醬汕、香醋、白糖、濕澱粉、蔥末、薑末，

 

【制法】：(1)將松花蛋去泥去殼洗淨，用乾抹布擦去水分，每只切成八塊放在碗內，掛上玉米粉，另取碗將雞蛋去殼打散加麵粉和少許高湯或水攪勻，倒入松花蛋碗內，使每塊松花蛋都粘滿麵糊。

 

(2)取鍋燒熱放油，待油燒至六成熱時，將糊好麵糊的松花蛋下鍋炸約2分鐘，見呈金黃色時，用漏勺撈出瀝油，將油倒出留餘油，放入蔥、薑末煸炒出香味後，加白糖、醬油、香醋，高湯或水適量燒沸，淋上濕澱粉，將炸好的松蛋下鍋顛炒幾下出鍋裝盤。

 

【特點】：色澤金黃，口味酸甜，外焦裏嫩。

 

【注意】：

 

【序號】：3210

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%8A%B1%E8%9B%8B