【營養美食/全葷/紅燒鵝塊】

豐碩

【營養美食/全葷/紅燒鵝塊】

 

【菜名】：紅燒鵝塊

 

【分類】：全葷

 

【原料】：光鵝600克。

 

【調料】：醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、薑塊、桔皮、八角。

 

【制法】：(1)將光鵝開膛去內臟，洗乾淨後，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—…下，撇去浮沫，撈出洗乾淨。

 

(2)炒鍋放油燒熱後，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味後，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次，放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透後，再上大火收乾水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。

 

【特點】：色褐紅，味鹹香微帶甜。

 

【注意】：

 

【序號】：3222

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E9%B5%9D%E5%A1%8A