【營養美食/粵菜/荔枝蝦球】

豐碩

【營養美食/粵菜/荔枝蝦球】

 

【菜名】：荔枝蝦球

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：鮮荔枝250克，大蝦肉250克，紅辣椒2個，味精，胡椒粉，精鹽，紹酒，澱粉等。

 

【調料】：

 

【制法】：把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；

 

大蝦肉在背上切一刀，深三分之二，然後加鹽、味精、澱粉醃20分鐘；

 

油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟；

 

鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯，加鹽、味精、糖，最後用一點水澱粉打芡，盛入盤中即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：781

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%9D%A6%E7%90%83