【營養美食/粵菜/宮庭獻魚】

豐碩

【營養美食/粵菜/宮庭獻魚】

 

【菜名】：宮庭獻魚

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右，奇異果、草莓、鳳梨各少許，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。

 

生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮江醋3湯匙，糖11/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。

 

(生粉水少許打茨用。

 

)

 

【調料】：

 

【制法】：1.魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許醃勻，待用。

 

2.將上項魚撲上乾粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾乾油份。

 

上碟。

 

3.用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開，打茨。

 

4.將奇異果、草莓、鳳梨同切成小塊放人茨汁中煮勻，淋上魚面即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4182

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E7%8D%BB%E9%AD%9A