【營養美食/粵菜/白果鴨煲】

豐碩

【營養美食/粵菜/白果鴨煲】

 

【菜名】：白果鴨煲

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：光鴨一隻，白果4兩，黃芽白八兩，芫絮二棵，胡蘿蔔、磨豉鼓、蠔油、糖、雞粉、生粉、酒、鹽、老抽、果皮各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。

 

鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊。

 

2.下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火。

 

3.芽白洗淨，切短段。

 

煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫絮。

 

原煲上臺即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：730

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E9%B4%A8%E7%85%B2