【營養美食/東北菜/鴨腰燒口蘑】

豐碩

【營養美食/東北菜/鴨腰燒口蘑】

 

【菜名】：鴨腰燒口蘑

 

【分類】：東北菜

 

【原料】：鴨腰12個，水發口蘑100克，冬筍10克，熟火腿10克，豌豆15克、醬油、水澱粉、味精、紹酒、白糖、豬油、雞湯。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將口蘑用開水泡十分鐘撈出，去淨口蘑根上的泥沙，用水洗淨，切成厚片。

 

冬筍、火腿切成片。

 

將鴨腰煮熟，撈在涼水內泡二十分鐘，用刀將鴨腰外皮劃一道口，剝去外皮切成二半，放入開水內燙一下撈出。

 

2.鍋內放豬油少許，油燒熱時，用醬油炸鍋，添湯，加精鹽、紹酒、白糖少許，再放入鴨腰、口蘑、冬筍、火腿、豌豆。

 

湯燒開後移在小火上煨三分鐘，放入味精，用水澱粉勾芡，加點明油翻一個個，出久盛盤即成。

 

【特點】：鮮嫩不膩，香氣撲鼻。

 

【注意】：

 

【序號】：1168

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E5%8F%A3%E8%98%91