【營養美食/東北菜/鯽魚過河】

豐碩

【營養美食/東北菜/鯽魚過河】

 

【菜名】：鯽魚過河

 

【分類】：東北菜

 

【原料】：主料：鯽魚一尾約750克。

 

輔料：清湯、肥肉片、蔥段、薑片、冬菇、花椒、大料、食鹽、料酒、味精、雞油各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1、將魚初加工後，改在一字刀，用開水一燙，控淨水，腹面朝天於盤中整好形，撒上食鹽、味精、肥肉片、蔥段、薑片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屜蒸熟取出，去掉配料。

 

2、將原汁加清湯燒開，去掉浮沫，加食鹽、料酒、味精澆在魚盤內，加少許雞油即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4058

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E9%81%8E%E6%B2%B3