【營養美食/東北菜/燴酸辣乾絲】

豐碩

【營養美食/東北菜/燴酸辣乾絲】

 

【菜名】：燴酸辣乾絲

 

【分類】：東北菜

 

【原料】：主料：白豆腐乾200克。

 

輔料：水發木耳25克，筍片（或玉蘭片）25克，蔥絲10克，薑絲10克，芫荽（香菜）少許，水菱粉20克，精鹽適量，胡椒粉少許，醬油25克，醋50克，麻油10克，鮮湯600克。

 

【調料】：

 

【制法】：1、將豆腐乾洗淨，先批成薄片，再切成細絲，越細越好；

 

將木耳、筍片也切成細絲，與蔥、薑絲放在一起。

 

2、將鮮湯入鍋燒開，加入豆腐乾絲、木耳絲、筍絲、蔥薑絲和鹽、醬油、胡椒粉均勻後再燒沸滾，撇去浮沫，調水菱粉入鍋勾大流水芡後，加上醋，起鍋盛在湯碗內，澆上麻油，撒上芫荽即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4060

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E5%B9%B9%E7%B5%B2