【營養美食/東北菜/花椒嫩醉雞】

豐碩

【營養美食/東北菜/花椒嫩醉雞】

 

【菜名】：花椒嫩醉雞

 

【分類】：東北菜

 

【原料】：嫩光雞一隻，花椒50克，鹽2湯匙，酒3湯匙，薑3片，乾蔥頭3棵。

 

【調料】：

 

【制法】：1.光雞洗淨，去內臟，滴乾水，備用。

 

2.燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。

 

3.用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內醃一日。

 

4.吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將薑片、乾蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。

 

5.隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後即可上碟。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1157

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%86%89%E9%9B%9E