【營養美食/川菜/重慶毛血旺】

豐碩

【營養美食/川菜/重慶毛血旺】

 

【菜名】：重慶毛血旺

 

【分類】：川菜

 

【原料】：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。

 

2.炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。

 

3.將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3931

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%A1%80%E6%97%BA