【營養美食/川菜/五柳鮮魚】

豐碩

【營養美食/川菜/五柳鮮魚】

 

【菜名】：五柳鮮魚

 

【分類】：川菜

 

【原料】：鮮魚1條熟筍1支香茹3朵胡蘿蔔1/2根嫩薑30克蔥、紅辣椒各1支香菜10克調味料A料：鹽1小匙B料：鹽1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯C料：澱粉水1小匙

 

【調料】：

 

【制法】：1、熟筍沖淨，香菇泡軟，胡蘿蔔去皮、洗淨，嫩薑洗淨，紅辣椒去蒂及籽、洗淨，均切絲；

 

蔥洗淨，切段；

 

香菜洗淨，切末備用。

 

魚去鱗片及內臟，洗淨，用刀在魚身上輕劃數刀，放入盤中均勻塗沫A料醃15分鐘備用。

 

2、鍋中倒入3大匙油燒熱，爆香蔥、薑、紅辣椒及香茹，放入熟筍、胡蘿蔔及B料煮開，加入魚略煮，撈出，盛入盤中；

 

鍋中湯汁繼續加熱，放入C料勾芡，淋在魚上身上，即可端出。

 

[特點]肉鮮嫩,鮮咸適宜

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3846

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%AE%AE%E9%AD%9A