【營養美食/川菜/甜水面】

豐碩

【營養美食/川菜/甜水面】

 

【菜名】：甜水面

 

【分類】：川菜

 

【原料】：麵粉、鹽

 

【調料】：

 

【制法】：用上等麵粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖擀成0.6釐米厚的面皮，切成0.6釐米寬的麵條，然後兩手抓住麵條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待麵條變為0.4釐米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；

 

辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。

 

吃的時候將麵條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。

 

特點：甜水面的麵條較粗，具有筋力，風味獨特。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3842

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E6%B0%B4%E9%9D%A2