【營養美食/川菜/蟲草鵪鶉】

豐碩

【營養美食/川菜/蟲草鵪鶉】

 

【菜名】：蟲草鵪鶉

 

【分類】：川菜

 

【原料】：鵪鶉8只。

 

冬蟲夏草8克。

 

生薑10克、蔥10克、胡椒粉3克、鹽3克、雞湯300克。

 

【調料】：

 

【制法】：將冬蟲夏草擇去灰屑，用溫水洗淨。

 

鵪鶉宰殺後去毛、內臟和頭爪，洗淨瀝幹水分，放入沸水鍋內氽一下撈出晾涼。

 

生薑、蔥洗淨，薑切片，蔥切段。

 

將每只鵪鶉的腹內放入冬蟲夏草1—4只，然後逐只用繩纏緊，放入盆內，放入蔥薑、胡椒粉和鹽，注入雞湯，用溫棉紙封口。

 

上籠蒸約40分鐘取出，揭去棉紙即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3917

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%B5%AA%E9%B6%89