【營養美食/川菜/北菇火腿炆大芥菜】

豐碩

【營養美食/川菜/北菇火腿炆大芥菜】

 

【菜名】：北菇火腿炆大芥菜

 

【分類】：川菜

 

【原料】：主料：包心大芥菜2斤（約1.2公斤），金華火腿12片，北菇12朵。

 

配料：湯料：五花腩肉4兩（約160克），甘草2片，薑4片，蝦米1兩（約40克），北菇腳適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1、先將炆菜的湯料加水煎濃湯。

 

2、將大芥菜洗淨，摘去老葉後開邊，以滾水略煮以去掉苦味，然後用油炒香。

 

3、用濃湯將大芥菜炆至蔫，切件後加火腿、北菇再蒸熱，最後用濃湯調蠔油打芡即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3959

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%8A%A5%E8%8F%9C