【呷台灣／坤記燒臘的人氣燒鴨 皮酥肉多汁】

向日葵

【呷台灣／坤記燒臘的人氣燒鴨 皮酥肉多汁】

 

 

圖說:坤記燒臘的燒肉烤到外皮起泡，酥脆又美味。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

港式燒臘方便美味，在台灣擁有不少粉絲，一盤三寶飯、招牌飯解決一餐，符合部分現代人快速、方便的習性。台北捷運行天宮站巷內有家「坤記港式燒臘」，這家的燒鴨評價極高，尤其是皮酥內嫩的鴨腿，天天賣到缺貨。

坤記老闆袁師父是廣東人，原本在別家燒臘店當廚師，四年前自立門戶，在巷內開了店，自己當老闆和太太一起打拼。幾年下來，獲得附近上班族與居民肯定，每到中午用餐顛峰時間，店裡總是座無虛席，之前還得外送好幾趟便當。

和其他港式燒臘店相較，坤記礙於人手不足，僅提供各種客飯，無法供應現炒的河粉、炒飯類，也沒熱炒菜餚，但無損於顧客的支持。

上班族小許指出，坤記的燒鴨很好吃，燒肉、紅燒肉也很讚，每盤75元到85元，方便又經濟，「店裡還供應免費冰紅茶、熱湯」。

坤記的燒鴨評價高，鴨肉歷經多道手續，不僅油亮的外型吸引人，肉質呈皮酥內軟又多汁現象，同時調味有一套，一口咬下，鴨肉的軟嫩、外皮的酥脆搭配成一流口感，尤其鴨腿上端，還多了軟嫩無比的肥油部位，美味無法擋。

燒肉的評價也很高，烤到起泡的外皮酥脆無比，連同肥肉、瘦肉層一起入口，好吃到令人流淚。

由於鴨腿、燒肉都讚，在附近開店的阿榮老闆經常點85元的鴨腿飯，再加少許燒肉湊成100元，邊吃邊讚嘆。

【延伸資訊】店名：坤記港式燒臘

地址：台北市中山區民權東路二段152巷5弄1號

電話：（02）2517-0476

營業時間：10:30~20:30

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20121027/20121027924226.html